ありがとうございます
いつもお越しになっていただける皆様
これらご覧になっていただいてます皆様
心より感謝しております
これからもずっとずっとかわいがってあげてくださいませ
よろしくお願いいたします
この場を借りて感謝の言葉を
たけんこのビュッフェ台のうえの料理で
よくお褒めの言葉を頂戴する代表が
今からお話しします
白和え
でございます
泣く子も黙る
看板メニュー
名産！元祖！
そういった輝かしいタイトルからは
遠くはなれたところにいるイメージの
小鉢にちょん
和え物って一言に言うけど
味噌和え
胡麻和え
からし和え
木の芽和え
酢味噌のぬたに
梅肉和え
きらずあえに
おろしあえ
鉄砲和えに
ワサビ和え
で白和え
わたしは 甘いのが大好き
砂糖はたっぷりごまもたっぷり味噌と塩を少しでしこたますりつぶす
もちろん店ではプロセッサーの仕事ですよ(笑)
そこに水切りした豆腐を加え
湯がいた野菜にしおをしたりだしで洗ったりして
余計な水けを落としたうすしお味のやさいに白和え衣をまとわせる
これからの時期のほろ苦い花の野菜たち
せりもおいしいなあ・・・