大好きな料理の一つ。麻婆豆腐。
豆腐を切り鍋で水を張り火にかけ温めておく。
ひき肉を油を引いた鍋に入れ、弱火で豆板醤と甜面醤を加えて辛みを引き出す
しっかり肉のうまみ、辛みを引き出したところで例の豚骨＆ガラスープ登場
ジュワーっと音を立てシズル感たっぷりの鍋にざるでお湯をきった豆腐投入！
そこにシビレの花山椒をつぶし入れオイスターソースでうまみを補って
水溶き片栗粉でとろみを加え、仕上げに香りと照りのごま油～！
熱々のこのドロッとピリッとシビれるこいつを熱々のご飯にのせるもよし
黄金色の泡の出るあの飲み物でのどを潤すもよし
くうううぅ～うまそうだ！